Hur fungerar ugnen?

Ugnen är en sorts utrustning speciellt som används för att göra bröd, pizza och andra bakverk. Det kallas ofta för en ugn eller ugn.Ugnens struktur är vanligtvis stängd eller halvstängd, och insidan värms upp för bakning. Typerna av ugnar inkluderar i allmänhet infraröda ugnar, elektriska ugnar, kolugnar och så vidare. Ugnar kan också användas för att hänvisa till enheter som använder heta gaser för högtemperaturbehandling. I väst är ugnar vanlig utrustning i traditionella familjekök, vanligtvis horisontella. I Kina är ugnar i allmänhet utrustade i restauranger, utomhusresecenter och grillbutiker och är mestadels vertikala, så de är inte alls lämpliga för hushållsbruk och är inte vanliga. Nuförtiden, med reformen och öppnandet av Kina, har många avancerade utländska idéer och tekniker introducerats i Kina, och ugnen har gradvis blivit en av de nödvändiga utrustningarna för många medelklassfamiljskök. Kolugnar används ofta på nattmarknader, grillbutiker och utomhusgrillar. De är billiga och bekväma att använda, men deras användning kräver teknik. Och hushållsugnar använder i allmänhet elugnar mest.

arbetsprincip

Ugnens arbetsprincip varierar beroende på bakningsprocessen. Generellt sett varierar källorna för värmeenergi i ugnen från ved, kol, punktljus och infrarött ljus. Följande är en omfattande analys av arbetsprinciperna för flera vanliga ugnar:

Principen för gasgrillugn: Generellt används en ugnskropp av rostfritt stål, och genom elektronisk pulständning används förbränningen och värmen från flytande petroleumgas eller naturgas för att värma de fyra oberoende högtemperaturbeständiga kristallröda gasvärmeplattorna ovan, och sedan bakas mat på järnplattan. När man tittar på energibesparande komponentkontroll kan elektroniska pulsomkopplare också styra lågans storlek för att kontrollera temperaturen på järnplattan, vilket är praktiskt och bekvämt.

Princip för elgrill: En direkteldad elgrill där en värmekälla direkt påverkar maten. Under grillning droppar matfettet omedelbart och det sker ingen upprepad infiltration av olja, det vill säga det finns ingen stek- eller stekprocess, så maten innehåller mindre fett, och maten som produceras genom grillning har en riktig grillsmak.